白豆蔻

白豆蔻（White Cardamom）是廚房中不可或缺的去腥增香法寶。其氣味清涼微辛，帶有獨特的薄荷與檸檬香氣，穿透力強。

作為常見的香辛料，白豆蔻能有效去除肉類（特別是牛、羊）的羶腥味，並提升整體風味層次。用途廣泛，不僅是製作滷味、火鍋底料的關鍵配方，亦可用於日常入菜或沖泡茶飲。只需少量添加，便能達到畫龍點睛的效果。