小茴香 Fennel

小茴香（Fennel Seeds）擁有獨特的草本甘香與溫暖的微辛口感。作為經典的提鮮添味調料，它是中式廚房裡的常備秘方，更是製作五香粉不可或缺的核心香料。

在肉類加工與烹飪中，小茴香扮演著至關重要的角色。特別是在製作滷肉、燉煮牛羊肉時，加入適量小茴香，能強力去除肉腥味，並顯著提升肉質的鮮甜與香氣層次，讓料理風味更加醇厚迷人。