乾辣椒丨石柱紅（中辣）丨魔鬼辣椒（爆辣）

乾辣椒（Dried Chili）是新鮮辣椒經日曬脫水後的濃縮精華，色澤紅潤油亮，香氣比鮮辣椒更為濃郁醇厚。它是中式料理中不可或缺的調味靈魂。

無論是整顆入鍋爆香，釋放辛香鍋氣；或是磨成粗細不同的辣椒粉，製作紅油與蘸料，乾辣椒都能為菜餚增添誘人的色澤與開胃的辣度。適量食用還能暖胃驅寒，促進食慾。