香葉丨月桂葉

月桂葉（Bay Leaf），中式料理常稱為「香葉」。它擁有獨特且濃郁的木質草本香氛，味道略帶辛香與甘甜，是廚房中不可或缺的去腥增味法寶。

月桂葉的香氣需要時間釋放，因此特別適合用於燉煮料理。無論是中式的滷肉、燉魚，還是西式的紅酒燉牛肉、義大利麵醬，只需加入幾片月桂葉，其特殊的芬芳便能滲透進食材中，有效去除肉類與海鮮的腥味，讓料理風味更加醇厚立體。