黑胡椒

黑胡椒（Black Pepper）是胡椒果實未成熟時採收並經日曬乾燥而成，表皮皺縮呈黑褐色。它是世界上使用最廣泛的香料，被譽為「香料之王」。

氣味比白胡椒更為濃烈辛辣，帶有奔放的木質與花果香氣。在烹飪應用上，黑胡椒是紅肉料理的最佳拍檔。無論是煎牛排、烤肉或烹製內臟、海鮮，其強勁的辛香能瞬間壓制腥味，激發食材的鮮甜，為料理注入靈魂。